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餐桌上的中药之二十 紫苏子 |
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□王营博
紫苏子为唇形科植物紫苏的果实。紫苏，全国各地广泛栽培，叶、茎、种子皆可入药。紫苏嫩叶清香扑鼻，可生食，或者做汤或煎炒。紫苏子作为药物使用，始载于《名医别录》。
相传，明代有一位名医叫韩天爵。有一天，一位读书人请韩天爵为他的父母看病。韩天爵看后，让读书人去菜园子里采一些紫苏的种子，再熬成汤给患者喝。患者喝了2剂药，咳嗽、咯痰等症状明显减轻。
性味功效
紫苏子味辛，性温，归肺经。紫苏子的主要功效是降气消痰、止咳平喘、润肠通便。清代郭佩兰《本草汇》记载：“苏子，散气甚捷，最能清利上下诸气，定喘痰有功，并能通二便、祛风寒湿痹。”若气虚而胸满者，不可用紫苏子，或同补剂兼施亦可。痰壅气逆时，可以考虑用紫苏子。古方“三子养亲汤”就是运用紫苏子降气消痰，治疗痰壅气逆的方剂。
现代药理研究结果表明，紫苏子含有两大类抗过敏、炎症物质，即脂肪酸类成分和多元酚类成分。它们均属于过敏介质拮抗剂，对各种原因引发的过敏性荨麻疹、变应性鼻炎、咽炎、哮喘性咳嗽有良效。紫苏子对鼻炎症状（如打喷嚏、流鼻涕和鼻塞）有很好的改善作用。
药食养生
气血虚胃痛——紫苏子粥
材料：紫苏子9克，大米150克。
做法：将紫苏子、大米分别淘洗干净后一同放入锅内，加入适量清水；用大火煮沸后转小火，煮40分钟即可。
用法：每天3次，温服。
功效：暖脾胃、补气血。紫苏子质润和降，具有温中开胃、宽肠润便之效；大米为补益脾胃之品，具有补中益气、健脾养胃之效。两者合用，可以“和五脏、调脾胃”，使气机畅通，通则不痛。此粥适合慢性胃炎患者食用，对气血虚、胃痛效果尤佳。
小儿久咳——紫苏子杏仁汤
材料：紫苏子5克，杏仁5克（去皮、尖）。
做法：锅内加入100毫升清水，放入所有材料，小火煮15分钟。
用法：每天3次，温服。
功效：下气清痰、润肺平喘。紫苏子降气消痰、润肺止咳，杏仁止咳平喘，两者均性温，共同起到降气消痰、平喘泻浊的作用。
注意事项
肺虚咳喘、脾虚便溏者禁服紫苏子。
紫苏子每天用量为5克~9克，禁止过量使用。紫苏子中含有大量草酸，过量服用会生成人体不能吸收的草酸钙与草酸锌，损伤人体神经和消化系统功能。
服用紫苏子期间，忌食鲤鱼。
（作者供职于河南省叶县中医院）
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