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勾践与黄酒 |
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□胡献国
勾践，春秋时期越国君主。勾践曾败于吴，屈服求和。后来，勾践卧薪尝胆、发愤图强，使越国渐渐强大。《史记·越王勾践世家》记载：“越王勾践反国，乃苦身焦思，置胆于坐，坐卧即仰胆，饮食亦尝胆也。”成语“卧薪尝胆”即出于此。
公元前492年，吴越相争，越败于吴，勾践被迫去吴国做劳役，君臣相送。大夫文种致酒曰：“君臣生离，感动上皇。众夫哀悲，莫不感伤。臣请荐脯，行酒二觞。”勾践仰天叹息，举杯垂泪……
勾践忍辱负重，3年后终于获准回国。为了增加国家人口，补充兵力和劳力，勾践采取了一系列奖励生育的政策和措施。《左氏春秋·越语》记载：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”以酒奖励生育体现两方面的作用，一是作为国王的恩施，使百姓感激国王，听从国王的号令；二是作为一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以黄酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。
“十年生聚，十年教训”，越王勾践卧薪尝胆，使越国富强起来，为报雪耻，兴师伐吴。待出发之时，勾践将自己酿制的美酒倒入河中，与将士们迎流共饮。于是，将士们士气百倍，一举灭吴。至今，绍兴仍然保留着这条“投醪河”。成语“箪醪劳师”说的便是此事。
黄酒是我国一种古老的酒，以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽为浅黄色或红褐色，质地醇厚，口味香甜。黄酒属于低度酒，是理想的酒精类饮品。
中医认为，黄酒性温，味苦、甘、辛，入肝经、脾经、胃经，有行药势、杀百邪恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、除风下气的功效，适用于风湿痹痛、骨节疼痛、消化不良、冻疮、手足不温等。秋冬季节温饮黄酒，可以活血散寒、通经活络，预防感冒。营养分析结果表明，黄酒主要有糖分、糊精、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、脂类、维生素等，是一种很有营养价值的饮品。
黄酒虽然属于低度酒，但是含有一定的酒精。因此，人们在饮用时要注意适量。选购黄酒时，液体呈浅黄色或红褐色、清亮透明的产品为佳。
（作者供职于湖北省远安县中医院）
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