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心脏康复饮食指南 |
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□邱杨
心脏健康与患者的日常饮食息息相关。坚持合理饮食，不仅能够帮助患者预防心血管疾病，还能在心脏康复过程中发挥重要作用。本文主要介绍心脏康复饮食基本原则与关键营养物质。
基本原则
减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量 饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中，如红肉、全脂奶制品和黄油等。饱和脂肪酸在室温下通常呈固态，患者摄入过多的饱和脂肪酸，会使血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平上升，增加动脉粥样硬化的风险。反式脂肪酸，则常见于部分加工食品和烘焙食品中，也对心脏健康有害。心脏病患者应尽量避免摄入这些食物，选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物。这些健康脂肪，有助于提高患者的高密度脂蛋白胆固醇水平，并降低心脏病的复发风险。
增加膳食纤维的摄入量 膳食纤维是一种复杂的碳水化合物，虽然人体无法消化，但是它在消化道中起着重要的作用。膳食纤维有助于减缓食物在肠道中的移动速度，帮助患者控制血糖水平和降低胆固醇。全谷物（如燕麦、糙米和全麦面包等）、豆类（如黑豆和扁豆等），以及各种新鲜的蔬菜和水果，都是膳食纤维的优质来源。这些食物不仅含有丰富的膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，对维持身体健康和促进心脏康复具有积极作用。在日常生活中，患者增加膳食纤维的摄入量，可以更好地维护心脏健康。
关键营养物质
Omega-3脂肪酸 Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。Omega-3脂肪酸有助于减少炎症，降低甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而降低心脏病复发的风险。Omega-3脂肪酸中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），是保护心脏的关键成分，它们在细胞膜的构成中发挥作用，帮助患者维持心脏肌肉的正常功能。除了深海鱼类，植物来源的ALA（α-亚麻酸）也是一种Omega-3脂肪酸，存在于亚麻籽和菜籽油中。虽然ALA在人体内转化为EPA和DHA的效率较低，但是它们也是维护心脏健康的重要成分。
钾 钾是一种重要的电解质，对于维持心脏健康和血压正常非常重要。钾，可以调节患者体内的钠水平，放松血管壁，从而降低血压。香蕉、土豆、菠菜和杏仁等食物，是钾的良好来源。
镁 镁对于心脏肌肉的收缩和放松，起着重要作用；缺乏镁，可能导致心律不齐。全谷物、坚果和绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝），都富含镁。
钙 钙对于心脏瓣膜的正常功能和肌肉收缩起着重要作用，同时也可以帮助患者维持正常的血压水平。乳制品（如牛奶、酸奶和奶酪等）、绿叶蔬菜及豆制品，都富含钙。
心脏康复是一个涉及多方面的治疗过程，合理饮食是不可或缺的一环。心脏病患者减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量，增加膳食纤维的摄入量，能够有效维护心脏健康。合理摄入Omega-3脂肪酸、钾、镁和钙等，对于心脏功能的恢复非常重要。
（作者供职于河南省开封市中心医院）
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