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新乡市高新区：明厨亮灶 “食”不相瞒 |
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本报讯 （记者张 琦 通讯员高 创）监控点位全面覆盖、明厨亮灶公开透明、专人负责设备管理……近日，记者从新乡市高新区爱卫工作相关部门获悉，高新区多举措改善食堂卫生，确保学生用餐放心安心。
今年以来，新乡市高新区聚焦校园学生餐食品安全与膳食餐费管理，强力推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设，切实保障学生“舌尖上的安全”。
高新区在食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐饮具洗消和学生就餐等主要区域安装摄像头，确保视频监控无死角、无盲区、无遮挡，防水防尘，不易被油烟污染，以科技手段赋能监督全覆盖。
高新区中小学、幼儿园主动邀请家委会成员或家长代表参与学校食堂监督管理。家长可以通过互联网或手机APP（应用程序）等方式对学校食堂食品加工制作过程实时查看，构建家长参与、社会监督的校园食品安全监管模式。
高新区学校指定专人负责“互联网+明厨亮灶”设施设备的日常管理和维护保养，定期对学校食堂相关视频监控设备、视频传输线路、视频存储设备等进行检查、维护和升级，坚决防止设备“带病”运转。
此外，高新区组织全区43所中小学（幼儿园）食堂管理人员参加市教育局开展的2024年学校食品安全与营养健康管理培训；对全区所有有餐厅的中小学（幼儿园）进行地毯式排查，排查内容包括餐厅卫生、设施设备、餐具清洁与消毒、食品储存加工等；对发现的问题进行登记，并下达整改通知书，要求限期整改，逐项销号；对破损严重的食堂进行修缮，全面改善食堂条件，为校园膳食安全提供保障；对整改问题进行再次“回头看”，确保校园食品安全专项行动取得成效，真正提升学校食堂管理水平。
目前，高新区“互联网+明厨亮灶”前端设备在线率达100%，辖区内43所中小学（幼儿园）全覆盖；利用“互联网+明厨亮灶”在线视频监控、线上监督巡查、风险预警、AI（人工智能）抓拍等功能，督促责任单位把牢“每一道防线”，确保学生吃得营养，提高家长满意度，保障广大师生安心、放心用餐。
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